NEL MONDO OCCIDENTALE LA CUCINA GIAPPONESE VIENE RICONDOTTA SEMPLICEMENTE AL SUSHI MA IN REALTÀ COMPRENDE MOLTE TECNICHE DI COTTURA ED UNA DISCIPLINA RIGIDA E RIGOROSA, SPECIE SE APPLICATA AL MONDO DI QUELLE A FUOCO VIVO.

Scoprile attraverso un menù di 7 portate, dall'antipasto al dolce, ispirate alla tradizione gastronomica nipponica ma riscoperta in chiave non banale e fantasiosa, con particolare attenzione agli equilibri del palato italiano. Cogli il pretesto di una ricetta interessante e sfiziosa per approfondire una tecnica, un accessorio, un principio e una tipologia di dispositivo. Non perdere infine l'opportunità di scoprire il beverage in abbinamento, in questo caso naturalmente, il sake nei suoi diversi stili originali.