BBQ Start 5: Gestire le Temperature

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BBQ Start 5: Gestire le Temperature

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Cosa sono la temperatura di esercizio e quella di cottura, come governarle, come misurarne l'effetto sul cibo e come combinarle tra loro per ottenere il risultato desiderato

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Contenuti

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TEST DI APPRENDIMENTO

I test comprendono domande a risposte multiple, tra le quali più di una può essere contemporaneamente vera. Per ottenere il massimo punteggio occorre quindi flaggare TUTTE le risposte esatte.

TEST SULLA GESTIONE DELLE TEMPERATURE

RIFERIMENTI UTILI

Come impostare la Temperatura Barbecue (PROSSIMA PUBBLICAZIONE)

Le temperature di cottura degli alimenti (PROSSIMA PUBBLICAZIONE)

Come Scegliere il Termometro per Barbecue (PROSSIMA PUBBLICAZIONE)

I Principali rami del mondo barbecue (PROSSIMA PUBBLICAZIONE)

Cauterizzazione e Maillard