Come stabilizzare correttamente e nel modo più semplice un grill su una data temperatura, condizione essenziale per poter ottenere un'affumicatura suadente, aromatica e mai invadente
I test comprendono domande a risposte multiple, tra le quali più di una può essere contemporaneamente vera. Per ottenere il massimo punteggio occorre quindi flaggare TUTTE le risposte esatte.
TEST SULLA STABILIZZAZIONE E SULL'AFFUMICATURA
RIFERIMENTI UTILI
La chimica del fumo
Come affumicare su grill a gas
Il rapporto tra carni rosse e salute
VIDEO CORSO: IL MAGO DELL'AFFUMICATURA
MAIL CLASS GRATUITA: Introduzione all'affumicatura Gourmet