NEGLI STATI UNITI LA BISTECCA É SEMPLICEMENTE UN'ISTITUZIONE, UN'ICONA CULTURALE E LA STEAKHOUSE É INDISCUTIBILMENTE IL SUO TEMPIO. TRA I TANTI FATTORI CHE SEPARANO NOI ITALIANI DA QUEL TIPO DI CONCEZIONE, IL PIÚ RAPPRESENTATIVO É PROBABILMENTE L'APPROCCIO AMERICANO A GODERE DELLE DIVERSE ESPERIENZE DONATE DA BISTECCHE RICAVATE DA OGNI SEZIONE IN CUI É POSSIBILE DIVIDERE IL BOVINO.

Il limite di contro, é che i tagli cosiddetti "poveri" a fronte di una personalità più spiccata rispetto alle solite bistecche del lombo, comportano la necessità di qualche attenzione e conoscenza in più in fase di cottura. Questo corso consente non solo di identificare e catalogare i principali 16 tagli da Steakhouse per conoscerli meglio ma anche di mapparne le caratteristiche al fine di poter identificare per ciascuno la tecnica di cottura ideale. GARANTITO!