LA SCELTA DEL PESCE COME SEMPLICE ALTERNATIVA A POLLAME, MAIALE O MANZO NON HA SENSO. ESATTAMENTE COME TRA IL GRIGLIARE UNA BISTECCA ED UN FUSO DI POLLO PASSA UN ABISSO, IL MONDO SOMMERSO OFFRE UN PANORAMA DI ALTERNATIVE COSI RAMIFICATO ED ETEROGENEO DA RENDERE IMPOSSIBILE UNA GENERALIZZAZIONE.
Impara a conoscere le caratteristiche ed i fattori critici dei pesci da trancio e da lisca, a polpa magra o grassa, dei celenterati come seppie o calamari o dei molluschi come le cappesante o ancora, dei crostacei, è a scegliere la miglior impostazione di cottura per valorizzarne i pregi senza incorrere in errori che finirebbero per rovinare il loro risultato in tavola.
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Le video lezioni divise in comodi capitoli sequenziali in cui ti spiego sia dal punto di vista teorico tramite spiegazioni in aula, sia dal punto di vista pratico attraverso collegamenti in laboratorio e in area cottura, come GESTIRE (e non semplicemente eseguire) la perfetta preparazione di un brisket, in base ad una procedura backyard ma "rubando" anche qualche utile skill al mondo competition
Le stesse lezioni della sezione video, riportate in una pia leggera e prativa versione audio, da poter ascoltare comodamente mentre si è ad esempio in viaggio, in auto o in treno o mentre si sta eseguendo un qualche lavoro manuale in casa
Metti subito alla prova il tuo livello di preparazione, rispondendo a queste 20 domande, a fronte delle quali riceverai un punteggio che ti dirà se hai capito perfettamente la materia o se devi tornare ancora in aula, per approfondire qualche aspetto ancora poco chiaro. OCCHIO PERÒ: alcune domande sono a trabocchetto e possono prevedere più di una risposta possibile!
Dubbi su qualche aspetto che magari durante il corso è stato dato per scontato? Ti serve qualche ulteriore ricetta sulla quale poter esercitare le nozioni apprese? Vuoi leggere qualcosa in più sull'argomento? per fortuna ti viene in aiuto il nostro blog Grill Experience, il più completo e letto barbecue blog in Italia!