"ROASTING" È IL TERMINE TECNICAMENTE PIÙ CORRETTO PER DEFINIRE LA COSIDDETTA "COTTURA INDIRETTA", OSSIA QUELLA CHE AVVIENE ATTRAVERSO UN POSIZIONAMENTO IN GRIGLIA NON IN DIRETTA CORRISPONDENZA CON LA FONTE DI CALORE. SI TRATTA DI UNO DEGLI AMBITI PIÙ COINVOLGENTI E CARICHI DI PROSPETTIVE DELLA CUCINA BARBECUE, MA ANCORA TROPPO SCONOSCIUTO.

Impara tutti i fattori critici che governano il risultato sul Roasting per accedere alla cottura dei tagli più grandi di carne, alle cotture lente ed in generale all'aspetto del barbecue che delimita il vero passaggio tra il semplice simpatizzante ed il vero appassionato. GARANTITO!