Cosa avviene davvero durante la frollatura, fino a che termini può essere portata e come deve essere trattata in griglia la carne frollata per essere valorizzata al meglio

15 tagli da bistecca + 1 inedito, presentati e lavorati dal vivo, illustrandone le caratteristiche, le inclinazioni di gusto e i consigli di cottura

Il metodo per scegliere la tecnica di cottura ideale ad esaltare le caratteristiche  di ogni taglio da bistecca, come in una vera Steakhouse