ABITUATI A RAZZE SUINE GENETICAMENTE POCO INCLINI ALLA MAREZZATURA E CHE PER GIUNTA VENGONO SELEZIONATE PER PRODURRE CARNI OGNI GIORNO PIÙ MAGRE PER SEGUIRE LE RICHIESTE SALUTISTE DELLA SOCIETÀ MODERNA, CI SI DEVE PURTROPPO RASSEGNARE A MANGIARE IN GRIGLIA LONZE E BRACIOLE ASCIUTTE E INSAPORI. A PER FORTUNA LA SCUOLA DI SEZIONAMENTO SUINO SPAGNOLA  RICAVA 11 TAGLI UNICI E SPECIFICI CHE ESALTANO SULLE BRACI LE CARATTERISTICHE GENETICHE DI UN SUINO CHE SEMBRA FATTO APPOSTA PER LA COTTURA IN GRIGLIA: IL SUINO IBERICO.

Purtroppo Presa, Secreto o Pluma sono rimasti però dei nomi affascinanti sui menù dei ristoranti gourmet ma di cui non si conosce praticamente nulla e sui quali c'è una grandissima confusione di termini, caratteristiche e tecniche di cottura per dei tagli che sono ormai facilmente reperibili a domicilio e che si rivelano in griglia un'autentica prelibatezza. Impara a conoscerli e a trattarli adeguatamente per assaggiare a casa tua la migliore bistecca di maiale possibile. GARANTITO!