UN TEMPO IL SALUME PIÙ POVERO TRA QUELLI RICAVABILI DALLA MACELLAZIONE DEL MAIALE, TANTO DA ESSERE STATO ASSOCIATO IN PASSATO AGLI STRATI PIÙ DEGRADATI E DISAGIATI DELLA POPOLAZIONE, OGGI DIVENTATO INVECE UNO DEI PIÙ CONSUMATI AL MONDO DOPO ESSERE ASSUNTO A MITO DALLA CELEBRAZIONE DELLA CULTURA POP AMERICANA: IL BACON È UNA PREPARAZIONE  CHE SE REALIZZATA A LIVELLO CASALINGO RIESCE A REGGIUNGERE LIVELLI GASTRONOMICI D'ECCELLENZA, QUASI GOURMET E COMUNQUE TRE SPANNE SOPRA QUALUNQUE PRODOTTO COMMERCIALE.

Proprio questo passato poco glorioso lo rende però una preparazione poco conosciuta e sulla quale c'è molta confusione. Impara a conoscere la differenza tra un bacon affumicato a bassa temperatura e uno a media temperatura o tra uno da salamoia secca e uno a salamoia liquida e la procedura per realizzare a casa tua il miglior bacon di maiale che tu abbia mai mangiato. GARANTITO!