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I Tagli del Pastrami
Trimming e Brine del Pastrami
Rubbing e Cottura del Pastrami
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I CONTENUTI INTEGRATIVI AL CORSO
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Creative Stories: La complicatissima e multietnica storia del Pastrami
Il mio seasoning per il Pastrami
Trascrizione della sessione Q&A
IL TEST DI AUTO APPRENDIMENTO
Quiz sulla preparazione e cottura del Pastrami
APPROFONDIMENTI CHE TI POSSO ESSERE UTILI
Realizzare il Pastrami dalla Carne Salada
La Ricetta del Pastrami di Picanha
Il New York Stile Pastrami
L'uso del Nitrito di Sodio
Dove acquistare i Nitriti
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