Le video lezioni divise in comodi capitoli sequenziali in cui ti spiego sia dal punto di vista teorico tramite spiegazioni in aula, sia dal punto di vista pratico attraverso collegamenti in laboratorio e in area cottura, come GESTIRE (e non semplicemente eseguire) la perfetta preparazione di un brisket, in base ad una procedura backyard ma "rubando" anche qualche utile skill al mondo competition