UNA VOLTA VINTO L'INIZIALE IMPATTO VERSO UNA CARNE CHE A NOI ITALIANI RISULTA POCO COMPRENSIBILE, IL BARBECUE PORK È INDISCUTIBILMENTE DIVENTATA TRA LE PREPARAZIONI DELLA COSIDDETTA "HOLY TRINITY" DEL BARBECUE AMERICANO QUELLA CHE PIÙ HA CENTRATO IL SEGNO NEL NOSTRO PAESE, DIVENTANDO UN FENOMENO DI COSTUME, ORMAI NON SOLO SERVITA COMUNEMENTE  IN PUB E STEAK HOUSE O NEGLI STREETFOOD MA ADDIRITTURA VENDUTA IN VERSIONE CONFEZIONATA NELLE PIÙ FAMOSE CATENE DI SUPERMERCATI E DISCOUNT. ED EFFETTIVAMENTE UN PIATTO COSI LUSSURIOSO ED APPAGANTE NON PUÒ NON PIACERE, RAPPRESENTANDO IL VERO EMBLEMA DEL COMFORT FOOD.

Purtroppo nella cultura di massa "Barbecue Pork" è diventato sinonimo unicamente di Pulled Pork, certamente ottimo ma la versione più banale e nella quale è sufficiente stracuocere la carne per arrivare a risultato. In realtà si tratta di una preparazione ben più articolata che merita gli venga fatta giustizia conoscendone tutti i meravigliosi modi nel quale può essere proposta. Questo corso si propone proprio l'obiettivo di colmare questa lacuna, disegnando una roadmap che in base alla materia prima e ai propri gusti personali, disegna il percorso corretto per arrivare SEMPRE ad un risultato ideale, incredibilmente più esteso rispetto alle credenze popolari, introducendo alcuni passaggi presi dal mondo delle competizioni, dove l'adattamento alle condizioni di cottura è il presupposto essenziale per essere competitivi, il tutto declinato sia sulla tecnica tradizionale Low&Slow che sulla più moderna ed emergente Hot&Fast. Con Homepetition BBQ Pork il tuo backyard barbecue pork sarà sempre da podio. GARANTITO!

PROPEDEUTICITÀ: Si consiglia caldamente di affrontare questo corso se in possesso dei meccanismi di base che governano il funzionamento del barbecue americano o dopo aver frequentato il corso AMERICAN BBQ TRA L&S E H&F.