INSIEME ALLA REAZIONE DI MAILLARD CHE GENERA IL BARK, OVVERO LA GUSTOSA CROSTICINA PER CUI È GIUSTAMENTE FAMOSA, L'AFFUMICATURA, NATURALE O INDOTTA, È L'ELEMENTO CHE MAGGIORMENTE CARATTERIZZA LA CUCINA BARBECUE, MA ALLO STESSO TEMPO UNO DEI MENO CONOSCIUTI, SIA IN TERMINI DI RISULTATO ATTESO CORRETTO, CHE DI TECNICA DI APPLICAZIONE.

Impara a sfruttare i principi fisici che governano il processo di affumicatura su tutti i dispositivi a tua disposizione e come ottenere su tutti i tuoi piatti un profilo aromatico morbido, sinuoso e mai coprente, in grado di renderli davvero indimenticabili per te e per tutti i tuoi ospiti. GARANTITO!